Прочитайте, как обстоят дела у сайта Дневников и как вы можете помочь!
×
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: рецепты - опробовано на домочадцах (список заголовков)
21:57 

Важно совсем не то, что пишут на заборах. Заборы и существуют для того, чтобы на них писали непристойности.(с) И.Порошин
Ломбардийский супчик
рецепт взят из поваренной книги, созданной на основе Вюрцбургской рукописи середины XIV века
500 г моркови
50 г сливочного масла
половина литра мясного бульона
1 ветка тимьяна
соль, перец
50 г тертого сыра,
1 гвоздика
корица, шафран
мускат
половина литра белого виноградного сока
3-4 яичных желтка

Морковь помыть, нарезать мелкими ломтиками и слегка потушить на масле. Добавить в горшок бульон, тимьян, посолить, поперчить, варить 15 минут. Когда морковь сварится, добавить сыр, специи и яичный желток, предварительно взболтанный в виноградном соке. Довести суп еще раз до кипения (только довести). Снять с огня и сервировать. (с)

Бульон сделала на четырех куриных культяпках. Мясо с них сняла и в супчик бросила. Виноградного сока вполовину меньше, бульона, соответственно, на столько же больше. Итог - я буду это варить.:) Основной тон вкуса - сладковато-острый и очень богатый за счет специй. Но именно из-за этого рекомендовать не буду. ИМХО, такое сочетания только для тех, кому это точно нравится.

@темы: рецепты - опробовано на домочадцах

23:53 

Важно совсем не то, что пишут на заборах. Заборы и существуют для того, чтобы на них писали непристойности.(с) И.Порошин
Рекомендую однозначно.

22.12.2011 в 14:51
Пишет Мадам Полина:

баница
Киш, регайшис, тарт, вертута, каныш, пай, клафути, бринджула, сальтенья, губадия, флуден, штрудель, саварен, гата, хала - всё это названия и разновидности пирогов. Сегодня Серж, естественно, выбрав сербский вариант - "баницу", готовит два разных, но очень вкусных пирога. Худеющим смотреть запрещается! баница



URL записи

Вот таких листочков теста не нашлось. У нас продавались только стандартные упаковки по четыре листа. Пришлось их просто взять и раскатать и получить четыре слоя теста.
Второй пробовала накрыть. В результате пришлось увеличить время выпечки, пока оно подрумянилось и перестало походить на бледную поганку.

@темы: рецепты - опробовано на домочадцах

00:38 

Важно совсем не то, что пишут на заборах. Заборы и существуют для того, чтобы на них писали непристойности.(с) И.Порошин
Делала еще на ДР. Из всех видов тарталеток мужики смели этот.

Тарталетки с муссом из норвежской сельди и творога

филе норвежской слабосоленой сельди – 250 г
готовые тарталетки из слоеного теста
жирный домашний творог – 200 г
сметана – 3 ст. л.
яйцо – 2 шт.
укроп – 1 пучок

Одну пятую часть филе норвежской сельди отложить, оставшееся филе пропустить через мясорубку с творогом. В полученный фарш добавить сметану и желтки сваренных вкрутую яиц. Тщательно перемешать и протереть. Выложить в тарталетки селедочно-творожный мусс, украсить кубиками филе сельди и веточками укропа.

Творог дейтствительно лучше брать домашний. С магазинным оно кисловато, хотя и так пошло. Но, думаю, со сладким домашним было бы лучше. ФИле сельди - поскольку вытаскивать косточки мне было некогда - с успехом заменила магазинная упаковка нарезанных кусочков сельди в масле.

@темы: рецепты - опробовано на домочадцах

20:49 

Важно совсем не то, что пишут на заборах. Заборы и существуют для того, чтобы на них писали непристойности.(с) И.Порошин
Между приступами головной боли успела сделать вчера рыбу и салат. Рыба .как и всегда у меня, получилась... мгм... ну, рыбой. Нечто мягкое и белое, которое можно есть. А салатик на удивление пошел.

Салат с куриным филе в апельсине

читать дальше

@темы: рецепты - опробовано на домочадцах

20:38 

Важно совсем не то, что пишут на заборах. Заборы и существуют для того, чтобы на них писали непристойности.(с) И.Порошин
Булочки «Buchteln»

читать дальше

Полный и однозначный одобрямс. Вместо сливок свободно можно использовать молоко. Цедру можно добавлять, можно нет. Она добавляет пикантности, но мои родители, скажем, не фанаты.

@темы: рецепты - опробовано на домочадцах

23:47 

Важно совсем не то, что пишут на заборах. Заборы и существуют для того, чтобы на них писали непристойности.(с) И.Порошин
Меня в выходные посетила страсть к неизведанному. Результатом стала "пелюстка" и маринованая свекла. Пелюстку пробовать можно будет только в пятницу, а свеклу уже осваиваем.

Нашла в сети три рецепта для свеклы и, не мудрствуя лукаво, решила перепробовать все по очереди. Первым оказался рецепт с сайта 10receptov.net. Рецепты салатиков оттуда же.

читать дальше

Вывод: просто, ни экзотики, ни потрясающего вкуса, но для разнообразия сойдет.

@темы: рецепты - опробовано на домочадцах

15:18 

Важно совсем не то, что пишут на заборах. Заборы и существуют для того, чтобы на них писали непристойности.(с) И.Порошин
Курица с картофелем, запеченные под штрейзелем

СОСТАВ
На форму объёмом 1л 300мл
1 куриная грудка (~500г), 100г лука, 300~400г картофеля, 2 ст ложки растительного масла, 2/3~1 ч ложка соли, перец
ШТРЕЙЗЕЛЬ (ПОСЫПКА)
50г сливочного масла, 0,5 ч ложки соли, 2/3 стакана муки

Картофель очистить, порезать кубиками размером 1~1,5см. Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на время подготовки остальных продуктов.
Лук мелко порезать.
С куриной грудки снять кожу, вырезать кость. Порезать небольшими кусочками.
Приготовить штрейзель.
Масло перетереть руками с мукой и солью в жирную крошку.
(Можно взять замороженное масло, натереть его на средней тёрке и перемешать ложкой с остальными компонентами.)
С картофеля слить воду. В миску с картофелем положить курицу и лук. Налить растительное масло, Посолить и поперчить. Перемешать.
Смесь выложить в форму, слегка уплотняя её ложкой.
Сверху высыпать штрейзель. Не приминать.
Форму поставить в духовку, разогретую до t=200~220°C. Через 15 минут, когда посыпка зарумянится, накрыть форму сверху фольгой. Температуру убавить до t=180°C. Запекать 40 минут.
Внимание! После вынимания формы из духовки фольгу с неё необходимо снять, иначе на фольге будет конденсироваться влага, которая станет капать на запечённую корочку и размачивать её. (с)тащено отсюда


В общем, сделала я в первый раз по рецепту, все вкусно, все классно, но имеемтонкий слой штрейзеля и гору картошки с мясом под ним. А штрейзель - самое интересное в этом варианте и есть. В следующий раз я готовила в большой сковородке, выстой сантиметров 4. Масла с мукой соответственно нужно больше, я бы даже сказала намного больше, но зато вкус штрейзеля не потерялся в картошке и мясе.

@темы: рецепты - опробовано на домочадцах

12:34 

Важно совсем не то, что пишут на заборах. Заборы и существуют для того, чтобы на них писали непристойности.(с) И.Порошин
Набрела на этот сайт www.good-cook.ru сравнительно недавно и теперь активно его осваиваю.

Запеканка из гречки с мясом

читать дальше
Прошло на "ура", "повторить такое же завтра" потребовали немедленно

@темы: рецепты - опробовано на домочадцах

18:23 

Важно совсем не то, что пишут на заборах. Заборы и существуют для того, чтобы на них писали непристойности.(с) И.Порошин
19.10.2009 в 00:30
Пишет la-vita:

Курица по-средиземноморски.
Вчера сделала. Она исчезла очень быстро, даже фотографии не оставила...

Что нужно:

Куриное филе - 4 грудки.
Репчатый лук - 2 штуки.
1 лимон
Чеснок - примерно две дольки
Оливковое масло
Столовая ложка меда
Соль
Перец
Петрушка
Белый хлеб.

1. Режем куриное филе тонкими ломтиками.
2. Режем лук колечками, чеснок тонкими пластинками.
3. Наливаем на большую тяжелую сковородку оливковое масло. Томим там лук и чеснок до прозрачности, но не румяности.
4. Кидаем туда нарезанную курицу. Прибавляем огонь, румяним всё, что есть, до корочки.
5. Добавляем мед, цедру одного лимона и сок одного лимона. Убавляем огонь. Пусть пропитается.
6. Солим, перчим, петрушим. :)
7. На отдельной сковородке организуем жареный кубиками белый хлеб.
8. Все вместе выкладываем в большую заранее нагретую стеклянную миску, перемешиваем.
9. Кушаем.

Приятного аппетита!
:)

В оригинальном рецепте не было меда и был еще один лимон, который надо было порезать кусочками и положить туда же, в миску. Но что-то, мне кажется, кисловато.

URL записи


В общем, семья поставила однозначное одобрямс. Однако...
На мой вкус, это не вкусная-куснотища, а что-то для разнообразия. :) И ни в коем случае не отказываться от гренок. :)

@темы: рецепты - опробовано на домочадцах

16:36 

Важно совсем не то, что пишут на заборах. Заборы и существуют для того, чтобы на них писали непристойности.(с) И.Порошин
Как впихнуть полезную манную кашу в кого-нибудь, кто категорически не желает ее есть? Сделайте манник - придут и еще и добавки попросят.

3 яйца
8-9 ложек сахара
1/3 ч.л. соли
10 ст ложек манной крупы
250 гр сметаны
1/2 ч.л. соды
30 г масла.

Яйца с маслом, солью и сахаром хорошо перемешать. Я исключительно из лени перемешиваю миксером, но до появления пышной пены не довожу. Масло должно просто разбиться и плавать мелкими комочками - так и надо. Добавить сметану и манку и опять хорошо перемешать. Отставить на 40 минут, чтобы набухла. Потом быстренько вмешать погашенную соду и в духовку на 40 мин при 220 градусах.
Можно после соды ничего не добавлять, можно добавлять изюм/порезанные фрукты/на что фантазия сподобится. Манник не может испортить ничего.
Я пеку в большой кексовой форме, поэтому приходится аккуратно помогать ему отстать от фигурного, чтоб его дна. В плоской сковородке вопрос решается листом пергаментной бумаги на дно.

@темы: рецепты - опробовано на домочадцах

20:07 

Важно совсем не то, что пишут на заборах. Заборы и существуют для того, чтобы на них писали непристойности.(с) И.Порошин
Однозначно мой фаворит последнего месяца.

Курица с апельсинами

Можно курицу, разобранную на части, можно одни ноги, можно одни грудки. Натереть солью, перцем, горчицей (можно всыпать или воткнуть в мясо три гвоздички, кому нравится), посыпать базиликом и тимьяном. Мелко нарезать чеснок (предпочитаю не давить, тогда аромата сохраняется больше), пересыпать им курочку. Выдавить на мясо сок одного апельсина и отправить все это мариноваться на час-два. Перед отправкой в духовку переложить тооооненькими кружочками, на которые порезали второй апельсин, накрыть фальгой и вуаля.
В моей духовке оно стоит полтора часа.
Аромат... А вкус... Лично у меня от привкуса апельсина и цедры в получившемся соусе тихо едет крыша, и я эту несчастную птицу готова есть в любых количествах.

ЗЫ Да, кружочки апельсина потом выкинуть нафиг.

@темы: рецепты - опробовано на домочадцах

18:45 

Важно совсем не то, что пишут на заборах. Заборы и существуют для того, чтобы на них писали непристойности.(с) И.Порошин
Цветаевский яблочный пирог

На мою духовку

Ингредиенты:
Для коржа:
читать дальше

Для начинки:
читать дальше

Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем сметану и растопленное сливочное масло. Вымешиваем однородное мягкое тест, которое можно лепить. Ставим в холодильник на 30 минут.
Для начинки взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара.
Достаем тесто из холодильника и выклладываем им смазанную жиром форму (лучше взять экземпляр побольше), чтобы получились бортики.
Яблоки чистим от кожицы и нарезаем на тонкие пластины (2-3 мм). Выкладываем на тесто и заливаем сметанным кремом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1 час 30 минут.

Это действительно безумно вкусно

@темы: рецепты - опробовано на домочадцах

Комната отдыха

главная